Giữ trọn dưỡng chất, phát huy tối đa công dụng

Tổ yến – "vàng trắng" của thiên nhiên – là loại thực phẩm bổ dưỡng bậc nhất với hàm lượng protein, axit amin và khoáng chất cao, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em, người lớn tuổi đến người cần phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chưng yến đúng chuẩn, khiến cho nhiều dưỡng chất bị hao hụt, ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng. Vậy chưng yến như thế nào mới đúng? Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết.

1. Vì sao phải chưng cách thủy thay vì nấu trực tiếp?

Nhiều người lầm tưởng rằng có thể nấu tổ yến như nấu chè hoặc hầm canh. Tuy nhiên, tổ yến vốn là một loại thực phẩm có cấu trúc sợi mềm, dễ bị phân hủy và mất chất khi gặp nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Phương pháp chưng cách thủy giúp:

• Ổn định nhiệt độ ở mức vừa phải (khoảng 80–100°C), không làm mất dưỡng chất.

• Tránh trực tiếp đun sôi, khiến yến bị nhão, tan và mất đi cấu trúc sợi đặc trưng.

• Giữ được hương vị nguyên bản, thơm nhẹ, thanh mát của yến.

2. Các bước chưng yến đúng cách tại nhà

Bước 1: Ngâm tổ yến (với yến khô)

• Ngâm trong nước lọc từ 20–40 phút (tuỳ loại yến), đến khi sợi yến tơi và mềm.

• Đối với yến tinh chế, chỉ cần ngâm 20 phút; yến thô cần sơ chế thêm bước nhặt lông.

Bước 2: Vớt yến ra để ráo

• Dùng rây nhỏ để lọc yến, không để yến ngâm quá lâu trong nước tránh mất chất.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

• Có thể chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen, đông trùng hạ thảo tùy khẩu vị.

• Tuyệt đối không cho nguyên liệu có mùi mạnh hoặc chất béo nhiều.

Bước 4: Chưng cách thủy

• Cho yến vào thố sứ, thêm 100–150ml nước lọc, đậy nắp kín.

• Đặt thố vào nồi chưng có nước sôi, đảm bảo nước không tràn vào bên trong.

• Chưng từ 25–30 phút, không chưng quá lâu để tránh làm nhão yến.

3. Những lưu ý quan trọng khi chưng yến

• Không sử dụng nước máy hoặc nước có clo khi ngâm hay chưng yến.

• Không thêm đường phèn từ đầu vì có thể làm yến dễ bị chảy sợi. Nên cho vào 5 phút cuối cùng.

• Không chưng bằng nồi nhôm, kim loại vì dễ phản ứng với chất trong yến, ảnh hưởng hương vị.

• Với trẻ em hoặc người ăn nhạt, có thể chưng yến không đường và ăn riêng từng phần.

4. Chưng xong nên dùng ngay hay bảo quản?

• Tốt nhất dùng trong vòng 1 giờ sau khi chưng để đảm bảo dưỡng chất.

• Nếu không dùng hết, hãy để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày.

• Tránh hâm lại quá nhiều lần.

Kết luận

Chưng yến tưởng chừng đơn giản nhưng lại là một "nghệ thuật" đòi hỏi sự tinh tế và hiểu biết để không làm lãng phí món quà quý giá từ thiên nhiên. Hãy dành vài phút thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt sự khác biệt từ chất lượng, hương vị đến hiệu quả khi dùng yến đều đặn.

Nếu bạn chưa có thời gian chưng mỗi ngày, hãy lựa chọn yến chưng sẵn của Khaviet Nest – tỉ lệ 25% yến thật, không chất bảo quản, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe.
___
Khaviet Nest - Yến Tươi Khánh Hoà
48 Nguyễn Khang, Cầu Giấy, Hà Nội
8:30 - 23:00
Hotline/Zalo: +84 98 584 03 56
Shopee: https://shopee.vn/khaviet.nest
Google: https://g.co/kgs/4Yk2uo8
Group Zalo: https://zalo.me/g/lgnwho771